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北京婚宴酒店分享婚宴用酒细节有哪些

婚宴用酒细节婚宴用酒最好选择一些果味较丰盈、口感较柔和的,比如说梅洛、黑品诺或者是一些混酿的品种。北京婚宴酒店小编分享。
 细节由于婚宴用的红酒要招呼所有宾客,可选择一些口味大众化、容易入口的红酒。在我们常见的赤霞珠和西拉都是属于比较强劲的类型。
婚宴用酒细节一:
选酒时,可以去一些设有试饮服务的酒商那里,通过品尝挑选自己喜欢的口感。 做预算时,一般是每席两支,可以是一白一红,但最好还是多预备一些,打出一定的富余,以免出现酒不够、客人不够尽兴的尴尬场面。
订购后应要求供货商于婚宴前一天前送抵场地,酒品经运输震荡后味道可能会有偏差,而且会有泡沫,最佳状态是于婚宴场地静放一天,但要有一定的存放条件,避光、凉爽、无异味的环境,千万不要放在汽车尾箱。
还有一点注意的是,要和酒店沟通好酒的温度控制。葡萄酒都有一定的适饮温度,在其适饮温度倒出来给客人分享,才能达到最佳的口感和香气。红葡萄酒的适饮温度是16-18度,白葡萄酒要低些,一般在10-12度,冰酒要更低一些。所以白葡萄酒在在开瓶前一两个小时冰一下。
婚宴用酒细节二:
各种酒的饮用是有讲究的,需要搭配合理和协调。特别是婚庆用酒,需要讲究和菜肴的搭配以及与气氛的协调。 葡萄酒按颜色分,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒。按残糖量分,可分为干型、半干型、半甜型和甜型。
我们很多人都知道葡萄酒配餐的一个规律——白葡萄酒配白肉,红葡萄酒配红肉。我们中国人的婚宴上,一般的上菜顺序先凉菜、再热菜、最后是甜品。那么酒的搭配上可以是,上凉菜的时候用干白,因为干白比较清新爽口,通常带着花香和热带水果的香气,有一定的酸度支撑,能很好地搭配凉菜,又有开胃、增加食欲的作用。
上热菜的时候可以开始上干红,干红颜色鲜艳,酒香浓郁,富含单宁,可以帮助去除食物中的油腻感。更讲究一点的,可以在上甜品的时候选一款甜酒,如冰酒,在最后给宾客们留下甜甜蜜蜜的美好感觉。
另外,在配合婚礼气氛方面,酒的颜色选择也可有一些讲究。干白可以选金黄色的,如雷司令,干红可以选年轻一些的带宝石红色的,如梅洛、仙粉黛,给人很喜庆的感觉。

 


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